使い方｜エスプーマのことなら、東邦アセチレン株式会社へ

料理を華やかに、味わいを豊かに。ご自慢のアイテムがさらに広がるエスプーママジック

専用N2Oボンベ、充填器、アドバンスディスペンサー（ボトル）の３つの部材から構成されています。食材が気体（亜酸化窒素ガス）を含むことで、泡状にすることができ、レバー操作によって適量を抽出することができます。また、別売りのノズルセットを使用することで様々な形状の泡にすることもできます。

エスプーマアドバンス

今までにない華やかさ、そしてあしらいが貴方の料理への思いをいっそう豊かに表現してくれます。食材を十分に活かした味や香り、食感は、召し上がるお客様に今までにない大きな感動を与えます。これが、料理の幅を広げるエスプーママジックです。

◆エスプーマアドバンス充填器 TAH-CG

寸法：Ｗ255×Ｄ175×Ｈ443（mm）

重量：約11ｋｇ（ボンベセット時）

◆アドバンスディスペンサー（S）TAH-NS（S）

寸法：φ80×W110×Ｈ243（mm）

容量：約390cc

◆アドバンスディスペンサー（Ｍ）TAH-NS（Ｍ）

寸法：φ80×W110×Ｈ315（mm）

容量：約700cc

◆アドバンスディスペンサー（Ｌ）TAH-NS（Ｌ）

寸法：φ95×W118×Ｈ370（mm）
容量：約1180cc

エスプーマアドバンスTAver.は、エスプーマアドバンス充填器とアドバンスディスペンサーからなる装置で、ご使用に際しては食品添加物用亜酸化窒素ガスが必要です。

・エスプーマアドバンスTAver.には、専用のボンベ(当社より貸与)が必要です。
・亜酸化窒素や食品添加物用として専用ボンベに2.2kg充填されています。
・ボンベ内の亜酸化窒素は高圧ガスとなります。
・消防法上の危険物には該当しません。

エスプーマアドバンスTAver.充填器、アドバンスディスペンサー、亜酸化窒素ガスは当社の配送網により全国各地へ納品、販売いたします。機材の操作不良時は当社へ問い合わせください。

※一部未対応地域がございます
※配送は当社の配送ルートによります。
※品質向上のため、予告なく使用を変更することがあります。

アドバンスディスペンサーのヘッド(白い部分)をボトルから取り外します。
ボトルの最大使用量を超えないよう、内容液を入れます。
ヘッドをボトルに取り付け、しっかりと締めます。
ガスのジョイントをねじ込み、ガスを充填します(自動的に止まります)。
ボトル内の内容液とガスが混ざるように、両手で上下によく振ります。
ノズルを確認し、ボトルを逆さにし、レバーを握るとエスプーマが出ます。

: エスプーマのセットと食品添加物用亜酸化窒素ガス(N2O)が必要です。
※エスプーマセット：エスプーマアドバンス充填器、アドバンスディスペンサー
※食品添加物用亜酸化窒素ガス(N2O)
専用ボンベは当社より貸与

: ボンベ1本から、ディスペンサー(M)におよそ300回、ディスペンサー(L)におよそ200回使えます。

: 当社の担当者が納品後、設置に立ち会いますので、ご安心ください。
また亜酸化窒素は高圧ガスですので、ボンベの周囲２ｍ以内での火気のご使用はおやめください。
なお、消防法上の危険物には該当しません。

: ゼラチンの量を増やす、冷蔵時間を長くするなど、粘度を上げる工夫をしてください。
また、ペーストをより滑らかにし、ボトルをよく振ることも必要です。

: エスプーマアドバンスタイプはホテル・レストラン・カフェ等の業務用品になります。
家庭用品として販売しておりません。

: 生クリームは、降り過ぎるとボトル内でホイップしてしまいます。適正な振る回数を決め、緩いときだけ振り足すようにしてください。

エスプーマ用MIX液があれば、ササッとシンプルなオペレーションで、様々な味のエスプーマを作ることができます。面倒な仕込みが一切不要なのです。解凍をしておけばすぐに使用ができるので、面倒な仕込み作業も一切なし！特にチェーン店や、結婚式場など大量に使うユーザーには最適です。ホイップでも、ソースでもオリジナルのものが作ることができます。